น้ำมันมะกอก
Extra Virgin Oil เป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ จากการบีบจากลูกมะกอก น้ำมันมะกอกชนิดนี้ จะมีสีเขียวเข้มใส นิยมนำมาใช้ในการทำ สลัด น้ำจิ้ม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
Refined Olive เป็นน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่น ราคาจะถูกกว่าชนิดแรก และมีสีเขียวใสกว่า.
Olive Oil เป็นน้ำมันมะกอกที่ให้สีอ่อนกว่าสองชนิดแรก เป็นการ
ผสมระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่น เหมาะสำหรับนำไปใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ต้องการกลิ่นที่รุนแรงหรือสำหรับคนที่เพิ่งลองใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารค่ะและที่สำคัญราคาก็ถูกกว่าด้วย
จะใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารได้อย่างไร
1. นำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำสลัด หรือน้ำจิ้ม
2. นำมาใช้ในการผัด ชนิดที่ใช้น้ำมันน้อย เช่นผัดผักเร็ว ๆ ผัดกระเพรา มักกะโรนี สปาเก็ตตี หรือ พาสต้า
3. นำมาใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ก่อนที่จะนำไปอบจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
4. ใช้เป็นน้ำมันสำหรับทอด จะช่วยให้อาหารไม่อมน้ำมันเนื่องจากน้ำมันมะกอกจะให้ความร้อนสูง ทำให้อาหารสุกทั่วถึงอย่างรวดเร็ว ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
อ่านต่อ
http://www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board11&topic=31&action=view
Ae NS:
จากเรื่องไขมันทรานส์ น้ำมันพืชจะเป็นไขมันทรานส์ที่จะติดอยู่ในลำไล้ส่งผลให้เป็นโรคต่างๆ เราสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนได้ในการประกอบอาหาร
ส่วนผงชูรสเราหลีกเลี่ยงได้ยากถ้ากินอาหารนอกบ้าน มีคนที่แพ้ผงชูรสแล้วมีอาการปวดหัวเหมือนไมเกรน พอดีอ่านเจอแล้วพอจะเอามาลงหาไม่เจอครับ คือเข้าใจว่าตัวเองเป็นไมเกรนแต่ความจริงคือแพ้ผงชูรส ตัวผมเองก็เพิ่งจะแพ้ อาการจะเป็นลมพิษเหมือนที่แพ้ของหมักดอก
และกระทิกับน้ำมันหมู เราสามารถบริโภคได้และปลอดภัยกว่าน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ทำให้เกิดไขมันอันตราย เช่นเดียวกับนมวัว สามารถเอามาใช้แทนครีมเทียมที่เป็นไขมันทรานส์ได้ เช่นกัน
จำเป็นต้องใส่ใจต่อการกินอาหารครับ เพราะทุกอย่างที่คุณกินจะส่งผลกับสุขภาพไม่ช้าก็เร็ว
---ไขมันทรานส์
---น้ำตาลเทียม
อาการแพ้ผงชูรส
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น